아몬드 다이어트의 효과와 방법

아몬드는 천연 보조 식품이라 불릴 정도로 영양이 풍부한 식품입니다. 건강 유지와 다이어트를 목적으로 먹는 사람이 많은데 모두 제대로 된 근거가 있습니다. 아몬드에 포함된 주요 영양소는 다음과 같습니다.

- 비타민 E 함량이 식품 중 No1
- 불포화 지방산으로 나쁜 콜레스테롤을 없애준다
- 풍부한 미네랄로 건강 유지

아몬드는 이러한 영양소 덕분에 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 변비 개선 등의 다이어트 효과를 어떻게 발휘하는지 알아보겠습니다.

# 혈당 조절 효과

아몬드는 혈당치의 상승을 억제하여 식후 고혈당을 방지하는 효과가 있습니다. 혈당치는 식사에 포함된 당질에 따라 상승하고 건강한 사람은 식후 2시간 만에 정점을 찍고 그 후에는 저하되는 구조입니다.그러나 당질의 양이 많은 식사를 하거나 혈당을 낮추는 인슐린의 분비량이 감소하거나 하면 고혈당이 유지되는 식후 고혈당이 됩니다. 식후 고혈당은 비만이나 당뇨병을 일으키는 원인이 되기도 하므로 당질 섭취량과 혈당을 올리기 어려운 식품의 선택이 중요합니다.

아몬드는 저GI 식품으로 알려져 있어 혈당을 올리기 어려운 식품입니다.GI란 Glycemic Index의 약자로 식후 2시간의 혈당을 바탕으로 당질의 흡수 정도를 수치로 나타낸 것입니다. 호주 시드니 대학은 아몬드와 빵을 함께 섭취하면 GI 수치가 감소한다고 보고합니다.

위의 표에서 아몬드 섭취량이 증가하면 GI 수치가 낮아져 식후 고혈당 억제에 작용하는 것을 알 수 있습니다.

# 콜레스테롤 감소 효과

아몬드는 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 생활 습관병을 예방하는 효과가 있다고 생각됩니다. 나쁜 콜레스테롤이란 간에서 합성된 콜레스테롤을 전신으로 운반하는 콜레스테롤을 말합니다.체내에서 나쁜 콜레스테롤이 과잉되면 동맥 경화가 일어나 심근 경색이나 뇌경색의 위험이 높아집니다.

아몬드 100g에 함유된 지질 54.1g 중 47.74g은 불포화 지방산입니다.불포화지방산은 식물유에 많이 함유된 영양소로 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 아몬드를 포함한 견과류는 지방질이 많기 때문에 비만으로 이어지는 것으로 착각되지만 사실 지질 대부분이 불포화지방산 때문에 건강에 좋은 효과를 주는 식품입니다.

# 변비 개선 효과

아몬드에 많이 함유된 식이섬유는 변통 촉진 및 포만감 유지에 효과적인 영양소입니다. 식이섬유는 당질로 분류되는 영양소이지만, 인간의 소화관에서는 소화·흡수가 되지 않습니다.소화액에 의해 분해되지 않기 때문에 소화관을 흘러 수분을 흡수하고 크게 부풀어 오릅니다.따라서 물리적으로 소화관을 자극하여 변통을 촉진하는 효과가 있습니다.

아몬드에 많은 불용성 식이섬유는 보수성이 높고 소화관에서 크게 부풀어올라 포만감을 줍니다.또한 불용성 식이섬유가 풍부하기 때문에 아몬드는 씹는 맛이 있고, 저작을 통해 포만감을 얻을 수 있는 것이 다이어트의 장점입니다.

## 아몬드 다이어트의 방법과 주의점

아몬드 다이어트를 하려면 1일 25알 정도를 기준으로 섭취하는 것이 좋습니다. 먹는 타이밍은 식사 1~2시간 전이 적당하며 한 달 정도 계속해 보면 효과를 볼 수 있습니다. 아몬드를 너무 많이 먹으면 칼로리 과다 섭취로 살이 찌거나 배탈이 날 수 있으므로 주의하세요. 양념된 아몬드는 소금이 많이 들어가 있어서 건강에 좋지 않으므로 피하세요.

아몬드 외에도 다른 견과류의 효능과 종류를 알아보겠습니다.

- 땅콩 : 지중에서 자라는 콩류의 1종으로 땅콩 열매의 부분. 견과류 중 단백질이 많다.
- 마카다미아 너트 : 호주와 하와이 생산량이 많은 견과류. 지질과 칼로리는 높지만 건강에 좋은 1가 불포화 지방산이 대부분을 차지한다.
- 피스타치오 : 우루시과의 열매로 녹색 박피가 특징. β-카로틴의 함유량은 견과류 중에서도 톱 클래스.
- 캐슈 너트 : 마마 옥상을 한 우루시과의 열매. 비타민 B1